Cremige Pilzsuppe Mit Sahne Und Zucchini. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Cremige Pilzsuppe mit Sahne und Zucchini - dick, aromatisch, zart und cremig. Um das perfekte Gericht zu erhalten, kochen Sie es mit Steinpilzen. Dieser Pilzkönig verleiht Saucen und Suppen einen einzigartigen Geschmack. Cremige Pilzsuppe (oder Püreesuppe) ist traditionell für die europäische und russische Küche. Es wird mit frischen, gesalzenen, eingelegten und getrockneten Pilzen zubereitet. Für ein vegetarisches Menü kochen Sie die Brühe nur mit Steinpilzen.

Wenn Sie nicht auf tierische Produkte verzichten, wird das Gericht durch ein kleines Stück Hühnerfleisch zufriedenstellender und schmackhafter.

Sahne und Butter werden am häufigsten in Pilzsuppen verwendet, da diese Produkte den Pilzgeschmack verbessern. Sie können das fertige Gericht auch mit Käse würzen - dies ist eine weitere klassische Produktkombination.

• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 4

Zutaten für cremige Pilzsuppe mit Sahne und Zucchini

• 4 mittlerer Steinpilz;
• 500 g Huhn (Flügel, Trommelstöcke);
• Zwiebelkopf;
• kleine Zucchini Zucchini;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Tomate;
• 1 Karotte;
• 200 ml Creme 10%;
• 20 g Butter;
• ein Haufen Dill;
• Salz, Knoblauch, Petersilie, Gewürzbrühe.

Methode zur Herstellung einer cremigen Pilzsuppe mit Sahne und Zucchini

Kochen Sie zuerst Hühner- und Pilzbrühe - eine duftende Basis. Legen Sie Hühnerfleischstücke mit Knochen in einen Suppentopf, fügen Sie ein kleines Bündel Petersilie, ein paar Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack und natürlich die wichtigste Zutat hinzu - Steinpilz. Waschen Sie unbedingt die Waldpilze, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser und stellen Sie es auf den Herd.

Nach dem Kochen bei schwacher Hitze abgedeckt ca. 40 Minuten kochen lassen. Wir entfernen das Gemüse, Hühnchenstücke aus der fertigen Brühe, nehmen die Pilze mit einem geschlitzten Löffel heraus und filtern durch ein feines Sieb.

Gießen Sie die abgesiebte Brühe in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Fein gehackte Zwiebeln hineinwerfen. Auf Wunsch können Sie es in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten.

Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, senden Sie sie nach den Zwiebeln.

Entfernen Sie mit einem Gemüse-Schälmesser eine dünne Schicht Schale von der Zucchini. Wenn sich die Samen gebildet haben, entfernen Sie sie. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Die Karotten fein reiben, zur Suppe geben, damit sie schneller kochen.

Die Tomate eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen und die Haut entfernen. In Würfel schneiden und an die restlichen Zutaten senden.

Nach dem Kochen machen wir ein leises Feuer und kochen etwa 25 Minuten lang. Das Gemüse muss vollständig weich werden und seine Aromen abgeben.

Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie die Sahne ein und fügen Sie ein Stück Butter hinzu, bringen Sie es wieder zum Kochen und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang.

Mahlen Sie das Gemüse mit einem Stabmixer glatt und cremig.

Gießen Sie einen Teil der Suppe in einen Teller, fügen Sie die gekochten Pilze hinzu, bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Dill und servieren Sie sie sofort. Guten Appetit!

Sie können Croutons für dieses Gericht zubereiten - wir trocknen gewürfeltes Weißbrot in einer trockenen Pfanne oder im Ofen goldbraun. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit Croutons bestreuen, es ist sehr lecker.