Kürbissuppe Mit Paprika Und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Kürbissuppe mit Paprika und Kartoffeln, die nach diesem Rezept mit einem Foto zubereitet wird, wird sich als sehr reich und dick herausstellen. Es braucht Zeit, bis das Gemüse sehr weich wird und sich fast in Kartoffelpüree verwandelt, aber das Ergebnis ist es wert. Das erste Gericht ist so zufriedenstellend, dass Sie das zweite zum Abendessen nicht kochen müssen. Kürbis, Karotten, Tomaten und Paprika verleihen der fertigen Suppe eine appetitliche orangerote Farbe. Um es nicht zu verderben, schälen Sie die Schale von Auberginen oder Zucchini-Zucchini ab und nehmen Sie rote oder gelbe Paprika.

Anstelle von Rindfleisch können Sie diesen ersten Gang in Hühnerbrühe kochen, aber Kürbis und Rindfleisch lassen sich besser kombinieren.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6

Zutaten für Pfeffer- und Kartoffelkürbissuppe

• 2 Liter Rinderbrühe;
• 400 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 250 g Karotten;
• 150 g Tomaten;
• 150 g Zwiebeln;
• 70 g grüne Paprika;
• 200 g rote Paprika;
• 120 g Auberginen oder Zucchini;
• 5 g gemahlener roter Pfeffer;
• Salz, Zucker, Pflanzenöl zum Braten, Butter;
• saure Sahne und Frühlingszwiebeln zum Servieren.

Methode zur Herstellung von Kürbissuppe mit Pfeffer und Kartoffeln

Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Braten in eine tiefe Bratpfanne oder Suppenpfanne, fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu, werfen Sie fein gehackte Zwiebeln hinein und würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Die Zwiebel durchsichtig geben.

In kleine Würfel geschnittene Karotten oder grob geriebene Karotten zur Zwiebel geben. 6 Minuten kochen lassen, umrühren.

Karotten müssen gebraten werden, um der fertigen Suppe eine leuchtend orange Farbe zu verleihen.

Reife rote Tomaten mit einem scharfen Messer quer schneiden, 1 Minute in kochendes Wasser legen, sofort abkühlen lassen, Haut entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, 2-3 Minuten mit Karotten und Zwiebeln braten.

Samen und Membran von bitterem grünem Pfeffer entfernen, fein schneiden. Paprika halbieren, Kerne ausschneiden, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Den ganzen Pfeffer zum sautierten Gemüse geben.

Den reifen gelben Kürbis schälen, die Samen entfernen und in Würfel schneiden. Wir schälen auch die Auberginen, hacken sie fein. Fügen Sie gehacktes Gemüse zu den restlichen Zutaten hinzu.

Nachdem alle Produkte außer Kartoffeln und Brühe zusammengetragen wurden, fügen Sie nach Belieben Salz, etwas Kristallzucker und gemahlenen Paprika hinzu.

20 Minuten braten, Deckel nicht schließen, damit der Geschmack reicher wird.

Während das Gemüse gedünstet wird, erhitzen Sie die Rinderbrühe in einem separaten Topf zum Kochen, werfen Sie gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Dann die Brühe mit Kartoffeln in die Pfanne zum Gemüse geben.

Alles zusammen bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe wird sehr dick, reichhaltig und hat ein helles, konzentriertes Aroma.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 30-40 Minuten ziehen. Dann in Teller gießen, mit dicker Sauerrahm würzen, mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort mit einer Scheibe frischem Brot servieren. Guten Appetit!