Bananen-Cupcake. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Wahrscheinlich sind viele von Ihnen auf dieses Problem gestoßen - die Bananen sind dunkler geworden und völlig weich geworden, es ist schade, sie wegzuwerfen, und die Früchte sehen nicht sehr appetitlich aus. Wenn Sie dieses Rezept einmal backen, werfen Sie nie wieder überreife Bananen weg. Das Muffinrezept soll aus Brooklyn stammen, wo es Bananenbrot heißt. Ich weiß nicht, ob dies zutrifft, da Backwaren in Rezepten aus verschiedenen Ländern mit Bananen versetzt werden, aber wer auch immer darauf gekommen ist, ist in Ordnung. Der Bananenkuchen ist sehr duftend, leicht feucht, kann in Sirup eingeweicht und mit jeder Creme garniert werden. Im Allgemeinen ist er ein ausgezeichnetes Dessert, das schnell zubereitet und rückstandsfrei gegessen wird.

Wenn die Bananen weich und dunkel geworden sind und überhaupt keine Zeit zum Backen bleibt, frieren Sie sie direkt in der Schale ein. Die Bananen verlieren beim Einfrieren nicht ihren Geschmack oder ihr Aroma.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 8

Bananenkuchen Zutaten

Für den Test:

• 2 Bananen;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• 80 g Butter;
• 30 g Kakaopulver;
• 160 g Weizenmehl;
• 4 g Soda;
• Nelken, gemahlener Zimt, Sternanis, Kardamom, Mandeln, Erdnüsse.

Zur Imprägnierung:

• 3 Mandarinen;
• 60 g Zucker.

Zur Dekoration:

• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerprotein;
• Lebensmittelfarbe.

Methode zur Zubereitung von Bananenkuchen

Den Teig machen. Mischen Sie weiche Butter mit Zucker, bis eine flauschige Sahne entsteht, und schlagen Sie dann zwei Eier nacheinander.

Die Eier werden nacheinander in die cremige Masse gelegt, da die Butter gerinnen kann, wenn Sie sie sofort hinzufügen.

Die überreifen Bananen in einem Mixer pürieren und zur Mischung aus Butter, Zucker und Eiern geben. Dunkle Bananen können übrigens vor dem Backen in den Gefrierschrank gestellt und aufgetaut werden.

Trockene Zutaten kochen. Wir mischen Weizenmehl, Kakaopulver und Soda. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser (ich hatte Mandeln und Erdnüsse, aber Sie können alle Nüsse nehmen, die Sie mögen), dann mahlen Sie die Gewürze - Sternanis, Nelken, Kardamomsamen. Fügen Sie Nüsse, Gewürze, gemahlenen Zimt und geriebene Muskatnuss zum Mehl hinzu. Fügen Sie vorsichtig Muskatnuss zu Backwaren hinzu, 1/4 einer kleinen Nuss reicht für diesen Kuchen.

Mehl mit flüssigen Zutaten mischen, den Teig gut kneten, damit keine Klumpen zurückbleiben. Fügen Sie die Schale von drei Mandarinen zum Teig hinzu und lassen Sie die Früchte für die Zubereitung der Kuchenimprägnierung.

Wir bedecken die 10x20 Zentimeter große Form mit Backpapier, legen den Teig aus und heizen den Ofen auf 165 Grad Celsius.

Wir backen den Kuchen 40 Minuten lang, nehmen ihre Öfen heraus, entfernen das Papier und kühlen auf dem Rost ab.

Die Mandarinen schälen, in Scheiben schneiden (Sie können sie schneiden), Zucker, Zimt und Sternanis hinzufügen. Den Sirup 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann den noch warmen Kuchen damit sättigen. Die Mandarinen in diesem Rezept können durch Zitronen oder Orangen ersetzt werden, und der verbleibende Sirup wird immer verwendet, Sie können einen Cocktail daraus machen.

Mischen Sie das Eiweiß mit dem Puderzucker, fügen Sie die gelbe Lebensmittelfarbe hinzu und dekorieren Sie den Bananenkuchen.

Guten Appetit!