Curry Mit Hühnchen Und Kokosnuss. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Curry ist ein Grundnahrungsmittel mit Fleisch oder Gemüse und wird in vielen Ländern Südasiens gekocht. Indisches Hühnercurry hat unzählige Rezepte, die jede Hausfrau in verschiedenen Provinzen Indiens auf ihre Weise zubereitet. Das Hauptprinzip lautet: Wir kochen Curry - eine Paste aus vielen trockenen Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und fügen dann Fleisch oder Gemüse hinzu. Sie können in einer trockenen Pfanne gebratene Gewürze mahlen oder eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in einem Mixer mahlen, oder Sie können einfach alles zusammen kochen und die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge hinzufügen. Sie können eine beliebige Methode auswählen. Am wichtigsten ist, dass Sie sich mit einer großen Auswahl an indischen Gewürzen eindecken, da diese dem Gericht den magischen Geschmack des Ostens verleihen.

• Garzeit: 2 Stunden
• Portionen: 4

Zutaten für Hühnchen-Kokos-Curry

• 800 g Hähnchenschenkel (Oberschenkel, Trommelstöcke, Schinken);
• Kokosnuss (oder ungesüßte Kokosflocken);
• 250 g Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• 2 TL Senfkörner;
• 2 TL Koriander;
• 2 TL Kreuzkümmel;
• 30 ml Olivenöl;
• 80 g Sahne oder Sauerrahm;
• eine Handvoll Curryblätter.

Kochen von Hühnchen-Kokos-Curry

Für saftiges Hühnercurry eignen sich Geflügelstücke, die mehr Muskelfasern enthalten, dh Beine. Teile wie die Oberschenkel und Unterschenkel funktionieren ebenfalls.

Wir entfernen die Haut von den Hähnchenschenkeln, sie wird in diesem Rezept nicht benötigt, da die indische Küche, obwohl sehr scharf, ziemlich gesund ist. Wenn Sie das Huhn zusammen mit der Haut schmoren, wird das Curry zu fett, und wir brauchen saftiges und zartes Fleisch, das sich leicht von den Knochen trennen lässt.

Also die enthäuteten Hähnchenkeulen mit Salz bestreuen, zwei auf einer feinen Reibe geriebene Zwiebeln, gemahlenen Paprika, Paprika und Basilikum hinzufügen. Reiben Sie die Beine mit dieser Gewürzmischung ein und lassen Sie sie 20-30 Minuten in der Marinade einweichen.

Während das Huhn in Zwiebeln und Gewürzen mariniert wird, machen Sie das Curry. Das Olivenöl erhitzen, Kreuzkümmel, Senfkörner und Koriander hinzufügen und ca. 3 Minuten erhitzen, bis sie ihr Aroma zeigen. Dann den zerdrückten Knoblauch und zwei grob gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gemüse und Gewürze braten, bis die Zwiebel fast durchsichtig ist.

Fügen Sie eine große Handvoll Curryblätter zu den gebratenen Zwiebeln hinzu. Curryblätter werden normalerweise nicht länger als 2 Minuten unter ständigem Rühren gebraten.

Fügen Sie die Kokosnuss hinzu. Für diese Menge Hühnchen reicht eine halbe fein geriebene frische Kokosnuss, aber Sie können ungesüßte Kokosflocken (ca. 50 g) verwenden. Wir bereiten die aromatische Mischung noch einige Minuten bei schwacher Hitze vor.

Hähnchenschenkel mit Marinade, Sahne oder Sauerrahm zum Curry geben, die Kohlenpfanne fest verschließen und 1 Stunde 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn nötig, geben Sie etwas Hühnerbrühe in die Brühe oder, falls verfügbar, Kokosmilch, da das Huhn gedünstet und nicht gebraten werden sollte.

Nach etwa zwei Stunden ist das aromatische Hühnercurry fertig, es kann mit einer Beilage aus bröckeligem Reis serviert werden, mit Kokosnusssauce bestreut und mit frischen Kräutern bestreut.