Kuchen In Muffinformen. Brandteiggebäck Für Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Die Idee, Kuchen in Muffinformen zu backen, ist nicht neu und gehört mir nicht. Ich habe es in einigen Übersee ausspioniert, meiner Meinung nach im englischen Programm, einige Teigdekorationen hinzugefügt und ausgezeichnete Kuchen für den Urlaub mit Fleischfüllung bekommen. Süßes Gebäck ist sehr lecker, aber Fleischpasteten sind immer beliebt und verschwinden viel schneller vom Tisch als ihre süßen Gegenstücke.

Die Füllung für Brandteigkuchen sollte vollständig zubereitet sein, niemals rohe Zutaten hineingeben - die Backwaren fallen auseinander und fließen. Der zweite wichtige Punkt ist, einen Einschnitt in die Torten zu machen, damit Dampf austritt. Andernfalls macht die heiße Luft selbst ein Loch in den Teig, und glauben Sie mir, sie befindet sich nach dem Gesetz der Gemeinheit an der unangemessensten Stelle.

• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für Muffins in Muffinformen

Für Brandteig:

• 150 ml Milch oder Sahne;
• 50 g Butter;
• 220 g Weizenmehl;
• rohes Eigelb zur Schmierung.

Für die Füllung:

• 2 Karotten;
• ein Zwiebelkopf;
• 300 g gekochtes Huhn oder gekochtes Fleisch;
• 10 hart gekochte Wachteleier;
• Paprika, Rosmarin, Thymian, Chili.

Methode zur Herstellung von Pudding-Mürbeteigkuchen in Muffinformen

Milch und Butter in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen bringen und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.

Weizenmehl in eine tiefe Schüssel geben, heiße Milch und Butter einschenken. Wir kneten den Teig. Die Masse ist sofort sehr heiß, daher müssen Sie sie mit einem Löffel umrühren, dann können Sie den Teig auf die Arbeitsfläche legen und mit Ihren Händen kneten.

Wir entfernen den Teig 30 Minuten lang an einem kalten Ort. Während dieser Zeit stellt sich heraus, dass die Füllung für die Kuchen vorbereitet ist.

Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.

Mischen Sie Gemüse mit gekochtem Fleisch oder Huhn.

Fügen Sie den Zutaten Gewürze hinzu: getrockneter Thymian, Paprika, fein gehackte Peperoni und Salz.

Fügen Sie ein paar fein gehackte Rosmarinblätter hinzu. Fügen Sie Rosmarin vorsichtig hinzu, wie jedes Gewürz, es mag Mäßigung.

Wir lassen 6 Wachteleier für die Füllung ganz und reiben 4 Eier auf einer feinen Reibe, fügen Sie dem Hackfleisch hinzu.

Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Oberfläche in einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

Schneiden Sie die Kreise der gewünschten Größe mit einem dünnen Glas aus und füllen Sie die Kuchenformen mit Teig.

Wir füllen die Formen mit Füllung und legen sie auf ein Wachtelei.

Den restlichen Teig mit einer Schicht von 0,5 cm ausrollen, die Kreise wieder ausschneiden, die Füllung abdecken, die Ränder einklemmen.

Wir machen einen Einschnitt in die Kuchen, damit beim Backen Dampf aus ihnen austritt. Wir schneiden Dekorationen aus den Resten des Teigs aus, dafür können Sie Keksformen verwenden.

Rühren Sie rohes Eigelb mit einem Teelöffel kalter Milch um, fetten Sie die Oberfläche der Torten ein, kleben Sie Teigblumen auf das Eigelb und fetten Sie sie mit Eigelb ein.

Wir stellen die Dosen mit Kuchen in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen und kochen sie 35-45 Minuten lang, bis die Kuchen goldbraun sind - mit einer schönen goldbraunen Kruste.