Hausgemachte Hühnerwürste Im Hefeteig. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hausgemachte Würste im Teig sind ein sehr einfaches Gericht, aber es erfordert ein wenig Arbeit. Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen der Herstellung von Hackfleisch für Schnitzel und Würstchen, außer dass den Schnitzel normalerweise ein Brötchen hinzugefügt wird. Es ist besser, Würste nur aus Fleisch herzustellen. In extremen Fällen fügen Sie ein wenig Grieß hinzu, um ihre Form besser zu erhalten. Wenn Sie eine Mahlzeit für die ganze Familie, einschließlich Babys, zubereiten, ersetzen Sie Chilischoten durch süßen Paprika und fügen Sie Kräuter anstelle von Garam Masala hinzu. Der Hefeteig sollte ziemlich dicht sein, damit er in den Händen nicht "auseinander läuft". In einem solchen Teig sind die Würste nicht nur lecker, sondern auch sehr attraktiv.

Im Allgemeinen kann das klassische Street Fast Food durch ein schickes hausgemachtes Gericht ersetzt werden - lecker, befriedigend und ohne schädliche Verunreinigungen!

• Garzeit: 2 Stunden
• Portionen: 8

Zutaten für würzige hausgemachte Würstchen in Hefeteig

Für Würste:

• 700 g Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut;
• Zwiebelkopf;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein Hühnerei;
• Chilischoten;
• Garam Masala für Huhn;
• Paprikaflocken;
• Meersalz, Grieß.

Für den Test:

• 250 g Weizenmehl;
• 140 ml Milch;
• 35 g Margarine oder Butter;
• 12 g frische Hefe;
• Sesam, Salz.

Die Methode zum Kochen von hausgemachten Würstchen mit scharfen Gewürzen in Hefeteig

Würstchen machen

Hähnchenbrust und Oberschenkel kochen - eine Brust und zwei Oberschenkel (ohne Haut) hacken. Wenn das Huhn groß ist, reicht diese Menge für 7-8 Würste. Fügen Sie dem Hackfleisch Meersalz, fein gehackte Chilischoten, Paprikaflocken und Garam Chicken Masala hinzu. Den Zwiebelkopf und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit dem Hühnerei zum Hackfleisch geben. Wenn sich herausstellt, dass die Masse zu flüssig ist, müssen Sie 1-2 Esslöffel Grieß hinzufügen.

Wir kneten das Hackfleisch gut, nehmen eine dicke Frischhaltefolie und eine Küchenwaage. Schneiden Sie ein 20 Zentimeter langes Stück Film ab und legen Sie 100 g Hackfleisch darauf. Wir wickeln das Hackfleisch in Folie ein und binden Knoten an den Rändern. Aus diesen Produkten werden 8 Würste zu je 100 g gewonnen.

Sie können ein halbfertiges Wurstprodukt einfrieren, Sie erhalten einen kleinen Vorrat zum Frühstück. Um Würste im Teig zu kochen, müssen sie gekocht oder gedämpft werden, damit die Würste saftig bleiben (das Wasser in der Pfanne sollte kaum kochen). Die Garzeit beträgt 7-8 Minuten.

Den Teig machen

Ein Stück Margarine in Milch geben, auf 37 Grad erhitzen, Hefe hinzufügen. Dann die Mischung zum Weizenmehl geben, eine Prise Salz geben. Kneten Sie einen ziemlich engen Teig und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu.

Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch mit dem Teig ab. Wir lassen es für 1 Stunde an einem warmen Ort. Ein richtig zubereiteter Teig wächst gut und füllt fast die gesamte Schüssel.

Ein Stück Teig auf einem bemehlten Brett auf eine Dicke von 0,6 cm ausrollen und in lange Streifen von 1,5 cm Breite schneiden.

Wir wickeln die Wurst spiralförmig in ein Teigband und biegen die Teigenden nach innen. Wir lassen bei Raumtemperatur für 25-30 Minuten, während dieser Zeit heizen wir den Ofen auf 200 Grad.

Den Teig mit Milch schmieren, mit Sesam bestreuen. Wir legen ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen und kochen es 10 Minuten lang.