Honig-Lebkuchen Mit Sauermilch. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Honig-Lebkuchen können schnell genug zubereitet werden - machen Sie einen einfachen Teig mit Honig und Zucker, würzen Sie ihn mit gemahlenem Zimt, fügen Sie mehr bunte kandierte Früchte und Rosinen hinzu. Wenn Sie den Lebkuchen mit Figuren aus Mastix und kandierten Fruchtwürfeln dekorieren, erhalten Sie einen echten Kuchen. Keksteig auf Sauermilch wird einfach und schnell zubereitet, so dass das Rezept, glaube ich, in der Macht von unerfahrenen Konditoren liegen wird.

Es ist wichtig, den Ofen sofort aufzuheizen, damit der fertige Teig nicht auf das Aufheizen wartet, und eine Auflaufform vorzubereiten (mit geöltem Papier abdecken), da der Keksteig sofort in den Ofen geschickt werden muss.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 8

Zutaten für Joghurt mit Joghurt

• 100 g Blütenhonig;
• 2 große Eier;
• 50 g Kristallzucker;
• 80 ml frischer Joghurt;
• 80 g Butter;
• 60 g Haferflocken;
• 180 g Weizenmehl;
• 5 g Backpulver;
• 1/4 gefrorene Zitrone;
• 130 g kandierte Papaya oder Ananas;
• 45 g dunkle Rosinen;
• 6 g gemahlener Zimt;
• Puderzucker zur Dekoration.

Methode zur Herstellung von Honig-Lebkuchen mit Sauermilch

Wir trennen das Eigelb vom Weiß, verquirlen das Weiß getrennt, damit es am Ende der Teigzubereitung benötigt wird. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker zu Weiß.

Wir fügen dem Eigelb geronnene Milch hinzu. Ich rate nicht, dem Teig stark saure geronnene Milch hinzuzufügen, da dies sauer werden kann.

Die Butter schmelzen, zu der Mischung aus Eigelb, Zucker und Joghurt geben. Erhitzen Sie den Blumenhonig in einem Wasserbad, wenn er flüssig wird, und geben Sie ihn zu den restlichen Zutaten.

In einer tiefen Schüssel Haferflocken, Backpulver und Mehl mischen, den trockenen Zutaten nach und nach Flüssigkeit hinzufügen und den Teig kneten.

Zum Teig die kandierte Papaya oder Ananas geben, gewürfelte, gewaschene und getrocknete Rosinen, Zimt und etwa 1/4 der gefrorenen Zitrone auf einer feinen Reibe gerieben.

Gefrorene Zitrone ist eine gute Lösung für sparsame Hausfrauen. Ich rate Ihnen, sie immer im Gefrierschrank aufzubewahren. Wenn Sie Backwaren oder Salat würzen müssen, müssen Sie keine ganze Zitrone verderben. Reiben Sie die gefrorene einfach auf einer feinen Reibe und schicken Sie den Rest zurück in den Gefrierschrank.

Das Eiweiß bis zu stabilen Spitzen schlagen, zum Teig geben und die Zutaten mischen.

Schneiden Sie mit einem kleinen Rand Backpapierstücke ab, fetten Sie das Papier mit Pflanzenöl ein, legen Sie es in eine rechteckige Form und füllen Sie es mit Teig. Die Teigschicht vorsichtig ausgleichen.

Durch das Aufhängen von Papierstücken können Sie den fertigen Teppich problemlos aus der Form holen.

Wir legen die Form für 30-35 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Wir überprüfen die Mähbereitschaft mit einem Holzspieß.

Wenn der fertige Lebkuchen abgekühlt ist, schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab und schneiden Sie den Rest in Quadrate. Dies ist optional, aber diese Art des Servierens sieht traditionell aus.

Ein wenig kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden, den Lebkuchen mit Puderzucker durch ein Sieb streuen und mit kandierten Früchten dekorieren.

Um Gebäck zu Ostern schnell, einfach und schön zu dekorieren, empfehle ich Ihnen, Mastixfiguren zu verwenden, da aus einem gewöhnlichen Honig-Lebkuchen ein festlicher Osterkuchen wird.