Gnocchi Mit Sellerie, Spinat Und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Inhaltsverzeichnis:

Gnocchi Mit Sellerie, Spinat Und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Gnocchi Mit Sellerie, Spinat Und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Gnocchi Mit Sellerie, Spinat Und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Gnocchi Mit Sellerie, Spinat Und Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Video: Gnocchi mit Spinat Rezept | Gnocchi with spinach | @Azam Kitchen | in German 2024, March
Anonim

Gnocchi ist ein traditionelles Gericht der armen Bauernküche in Italien. Sie werden aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt, hauptsächlich aus Mehl und Kartoffeln mit verschiedenen Zusatzstoffen. Spinat wird oft in Teig gelegt, was einem stumpfen und blassen Mehlgericht einen fröhlichen Geschmack verleiht. In diesem Rezept habe ich versucht, gewöhnliche Kartoffeln mit Farbe und Aroma anzureichern - ich habe Sellerie mit Spinat hinzugefügt. Sie können gebratene Zwiebeln und Dill zum Kartoffel-Gnocchi-Teig geben, aber vor allem nicht zu viel Mehl hinzufügen, um die Gnocchi zart zu halten und im Mund zu schmelzen.

Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln
Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sie sofort nach dem Aufschwimmen fertige Gnocchi zubereiten müssen, da Sie sonst einen sprudelnden Brei aus Kartoffeln und Spinat in der Pfanne haben.

  • Garzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten für Sellerie, Spinat und Kartoffelgnocchi

  • 350 g Kartoffeln;
  • 100 g Wurzelsellerie;
  • 130 g gefrorener Spinat;
  • Hühnerei;
  • 65 g Weizenmehl;
  • Chilischoten;
  • schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Meersalz.
Zutaten für die Herstellung von Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln
Zutaten für die Herstellung von Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln

Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln kochen

Ein kleines Stück Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in etwas Wasser weich kochen. Sellerie kocht ziemlich schnell, je nach Größe der Würfel reichen normalerweise 5-7 Minuten.

Wurzel Sellerie kochen
Wurzel Sellerie kochen

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Tipp - Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab und gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne. Danach ist die Haut leichter zu reinigen.

Kartoffeln in ihren Uniformen kochen
Kartoffeln in ihren Uniformen kochen

Kartoffeln fein reiben oder durch eine Presse gehen. Ich rate nicht, Kartoffeln in einem Mixer zu hacken - Stärke wird auffallen und Sie erhalten eine klebrige, geschmacklose Masse.

Wir geben gekochte Kartoffeln und Wurzelsellerie durch eine Presse
Wir geben gekochte Kartoffeln und Wurzelsellerie durch eine Presse

Den Sellerie auf ein Sieb werfen und das Wasser abtropfen lassen. Fertiger Sellerie ist sehr weich, er muss auch durch eine Kartoffelpresse geführt oder durch ein Sieb gerieben werden.

Fügen Sie gefrorenen Spinat Kartoffeln und Sellerie hinzu
Fügen Sie gefrorenen Spinat Kartoffeln und Sellerie hinzu

Fügen Sie gefrorenen Spinat zu den Kartoffeln und dem Sellerie hinzu, und das Gemüseset, aus dem Sie Gnocchi-Teig machen können, ist fertig.

Fügen Sie rohes Hühnerei, Weizenmehl hinzu, würzen Sie mit Gewürzen und Salz
Fügen Sie rohes Hühnerei, Weizenmehl hinzu, würzen Sie mit Gewürzen und Salz

Fügen Sie rohes Hühnerei, Weizenmehl und Meersalz hinzu. Den Teig gründlich kneten, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wir machen den Teig sehr dick, wenn nötig, Mehl oder Haferflocken hinzufügen.

In diesem Stadium das Gericht mit heißem Chili (fein hacken) und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, wenn Sie natürlich scharfes Essen mögen.

Kleine Gnocchi machen
Kleine Gnocchi machen

Als nächstes formen wir kleine Gnocchi. Sie können etwas Teig mit einem Teelöffel schöpfen, einen kleinen Knödel formen und Mehl einrollen, aber es gibt einen produktiveren Weg. Streuen Sie viel Mehl auf den Tisch, legen Sie ein paar Esslöffel Teig aus und rollen Sie eine wurstdicke Wurst. Dann schneiden wir die Wurst mit einem scharfen Messer - wir bekommen kleine "Pads", die sehr schnell kochen.

Gnocchi kochen
Gnocchi kochen

Wir nehmen einen großen und breiten Topf, gießen 2 Liter Wasser hinein, bringen Salz zum Kochen. Legen Sie die Gnocchi vorsichtig in kochendes Wasser.

Zuerst sinken die Gnocchi auf den Boden der Pfanne, und wenn sie wieder aufschwimmen, müssen sie sofort aus dem Wasser genommen werden - die Gnocchi sind fertig.

Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln
Gnocchi mit Sellerie, Spinat und Kartoffeln

Es gibt viele Saucen für Gnocchi, aber meiner Meinung nach gibt es nichts schmackhafteres als gute saure Sahne mit Frühlingszwiebeln. Würzen Sie das Gericht nach Ihren Wünschen und servieren Sie es heiß. Guten Appetit!

Empfohlen: