Eingelegte Karotten Mit Zwiebeln Und Oregano. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Es gibt viele Möglichkeiten, Karottensalate aufzubewahren und zuzubereiten, aber meiner Meinung nach hat diese Methode, die ich nach einem australischen Rezept ausgeliehen habe, jede Gewinnchance, wenn sich jemand für einen Karottenerntewettbewerb entscheidet. Der Salat kann fast sofort gegessen werden, die Karotten werden nach einigen Stunden in der Marinade eingeweicht, sie können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder in sterile Gläser gefüllt und zur Langzeitlagerung außerhalb des Kühlschranks sterilisiert werden.

Dies ist die köstlichste Beilage für Fleisch, die Sie sich vorstellen können, aber als separates Gericht sind eingelegte Karotten sehr lecker.

Garzeit: 30 Minuten

Zutaten für eingelegte Karotten mit Zwiebeln und Oregano

• 1 kg Karotten;
• 300 g Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Ingwerwurzel;
• 2 Zitronen;
• 150 ml Olivenöl;
• Chili in Flocken, gemahlener Chili, Oregano, Zucker, Salz.

Zubereitungsmethode für eingelegte Karotten mit Zwiebeln und Oregano

Die süßen Karotten schälen, in dicke Scheiben schneiden und in eine tiefe Pfanne mit dickem Boden geben.

Ich liebe Karotten wirklich, weil dieses wunderbare und gesunde Gemüse das ganze Jahr über für hervorragende Snacks verwendet werden kann. Wenn Sie jedoch einen Salat für den Winter zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, dies während der Karottenernte zu tun.

Den Zwiebellappen abschneiden, die Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden und zu den Karotten geben.

Gießen Sie das vorbereitete Gemüse mit salzigem heißem Wasser. Sie müssen nach Ihren Wünschen salzen, ich gebe normalerweise 12 g grobes Salz zu 1 Liter Wasser. Nachdem das Wasser gekocht hat, kochen wir das Gemüse 5 Minuten lang. Wenn die Karotten nicht gekocht sind, nehmen sie die Marinade nicht gut auf.

Während das Gemüse kocht, drücken Sie den Saft aus den Zitronen und mischen Sie ihn mit Kristallzucker. Passen Sie auch die Zuckermenge nach Ihren Wünschen an. Ich füge etwa 35 g pro 1 kg Karotten hinzu.

Die Wurzel von frischem Ingwer schälen und auf die feinste Reibe reiben, zum Zitronensaft geben. Um zu verhindern, dass die Marinade sehr scharf wird, reicht ein 5-7 Zentimeter langer Rücken aus.

Das gekochte Gemüse in Salzlake abkühlen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Gemüse mit Marinade würzen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben, gut mischen.

Fügen Sie dem Salat Oregano, gemahlenen roten Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu. Wenn Sie den Salat nicht scharf machen möchten, können Sie süße Paprikaflocken hineinlegen, die dem Salat einen pfeffrigen Geschmack verleihen, aber nicht seine Schärfe.

Den Salat mit Olivenöl würzen. Es ist besser, geruchloses Olivenöl zum Dressing zu verwenden, damit sein Geruch nicht mit duftenden Gewürzen in Konflikt gerät, aber auch dies ist Geschmackssache.

Die Zutaten gründlich mit der Butter mischen, abschmecken, bei Bedarf Salz oder Zucker hinzufügen. Die Marinade sollte lecker und angenehm sein, also passen Sie den Geschmack während dieser Kochphase an.

Wir stellen den Salat in den Kühlschrank, er ist in 5-7 Tagen fertig.

Wenn Sie eingelegte Karotten nach diesem Rezept für den Winter kochen möchten, geben Sie den Salat einfach in sterilisierte Gläser und in heißes Wasser (85 Grad). Sterilisieren Sie die 700-ml-Dosen 10 Minuten lang. Der Salat bleibt mehrere Monate an einem kühlen Ort.