Hähnchenbrustrolle In Lauch. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hähnchenbrustbrötchen mit Karotten in Lauch sehen sehr nach traditionellem japanischen Sushi aus, und nach Geschmack ist es ein zartes Hähnchenkotelett mit einer Karottenscheibe aus süßem Lauch. Brötchen können im Voraus zubereitet und als leichter Snack anstelle einer traditionellen Wurst serviert werden. Dies ist ein schönes, gesundes oder, wie man heute sagt, das richtige Essen.

Ich habe Hackfleisch für Brötchen aus vormariniertem Hähnchenbrustfilet mit Wachteleiern und einer kleinen Menge sautierter Zwiebeln zubereitet. Der Lauch, in den die Brötchen eingewickelt sind, wird normalerweise entweder von den Hostessen weggeworfen (der grüne Teil des Lauchs ist ziemlich zäh) oder der Brühe für Farbe und Aroma hinzugefügt, oder Sie können diese Blätter verwenden, um Brötchen oder Kohlrouladen herzustellen, je nachdem, welchen Namen Sie bevorzugen.

Sie sollten sich bewusst sein, dass das Lauchgemüse sehr empfindlich ist und keine langfristige Wärmebehandlung verträgt. Machen Sie die Brötchen daher dünn (die Dicke sollte dem Lauchstiel ähnlich sein), damit sie schnell kochen.

• Garzeit: 30 Minuten
• Portionen: 4

Zutaten für Hähnchenbrust in Lauch

• 300 g Hühnerfilet;
• 4 Wachteleier;
• 50 g Zwiebeln;
• 50 g Karotten;
• 70 g Lauch;
• 30 g Sellerie;
• Salz, Gewürze.

Methode zur Herstellung einer Hähnchenbrustrolle in Lauch

Ich empfehle immer, Hähnchenfilets im Voraus zu marinieren. Wenn Sie also Zeit haben, salzen Sie die Hähnchenbrust, würzen Sie sie mit Knoblauch und Gewürzen und lassen Sie sie im Kühlschrank. Es kann 10 bis 24 Stunden lang mariniert werden, dann das Huhn mit einem scharfen Messer hacken oder in einem Fleischwolf hacken. Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen aus mariniertem Hähnchenfilet fallen immer saftig und zart aus.

In einem Topf das Olivenöl zum Braten erhitzen, etwas Butter, fein gehackten Lauch, gehackten Selleriestiel und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse salzen, weich köcheln lassen und nach dem Abkühlen Gemüse und Wachteleier zum Hackfleisch geben.

Das Hackfleisch gut kneten, einen Esslöffel Grieß oder gemahlene Cracker hinzufügen und zu kleinen Hackkuchen formen. Frische Karotten in dünne Stäbchen schneiden, 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis die Karotten weich werden. Legen Sie einen abgekühlten Karottenblock in die Mitte der Tortilla.

Trennen Sie die größten grünen Lauchblätter. Legen Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie dann ab und schneiden Sie Stücke von den Blättern ab, die zu den Hackfleischkuchen passen. Legen Sie das Fleisch und die Karotten auf den Lauch und rollen Sie die Rolle vorsichtig.

Am besten die Hähnchenbrust in Lauch dämpfen. Hierzu eignet sich im Extremfall ein Multikocher oder ein Wasserbad. Legen Sie im Extremfall ein paar Bambus-Sushi-Sticks auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser ein und legen Sie die Brötchen so, dass sie nicht mit Wasser in Berührung kommen. Kochen Sie die Brötchen 5 Minuten lang und achten Sie darauf, dass der Lauch seine Helligkeit behält. Die verkochte Zwiebel wird bräunlich.

Die fertigen Hähnchenbrustbrötchen abkühlen lassen, mit nativem Olivenöl extra bestreichen und in dünne Scheiben schneiden. Guten Appetit!