Fischpastete. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Der magische Geruch von Fischpastete wird Ihr Zuhause füllen und es ist kaum zu glauben, dass nichts benötigt wird, um es zuzubereiten: Mehl, Hefe und fetter Seefisch. Die einfachste Füllung für Fischpastete ist Makrele oder Makrele. Es ist notwendig, dass der Fisch in dieser Torte seine Form behält, das heißt, sein Fleisch sollte dicht sein und beim Kochen nicht auseinanderfallen. Dann wird der Schnitt der Torte sehr gleichmäßig und schön.

Versuchen Sie, den Fisch so zu platzieren, dass die Teigkanten etwa 1,5 bis 2 Zentimeter nach oben ragen. Wenn die Löcher im Zopf niedrig sind, fließt der Saft aus der Fischpastetenfüllung während des Backens auf das Backblech.

Sie können "Fisch" Augen aus Oliven oder schwarzen Pfefferkörnern machen.

• Garzeit: 2 Stunden
• Menge: 2 große Kuchen

Fish Pie Zutaten

Für den Test:

• 10 g gepresste Hefe;
• 165 ml Wasser;
• 6 g Zucker;
• 4 g Salz;
• 300 g Weizenmehl;
• 15 g Olivenöl;
• 1 Ei.

Für die Füllung:

• 2 Makrelen (Makrele) mittlerer Größe;
• 4 Zwiebeln;
• würzen.

Methode zur Herstellung von Fischpastete

Den Teig kochen. Zucker und Presshefe in auf ca. 35 Grad Celsius erhitztem Wasser auflösen. Ich gieße nur heißes Wasser aus dem Wasserhahn, obwohl viele mich wahrscheinlich verurteilen werden. Wenn Hefeblasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie die Lösung zu dem gesiebten Mehl hinzu, das mit Salz gemischt ist, und kneten Sie den Teig.

Olivenöl in eine Schüssel geben, den Teig gut damit bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Der Teig wächst 50 Minuten an einem warmen Ort.

Den Teig kneten und die restliche Butter aus der Schüssel darin sammeln. Der fertige Kolobok ist weich, elastisch und fühlt sich unglaublich angenehm an.

Während der Teig wuchs, machen wir die Füllung. Wir reinigen Makrelen oder Makrelen von Köpfen, Eingeweiden und Flossen. Achten Sie darauf, den dunklen Blutstreifen entlang des Kamms zu entfernen. Gießen Sie etwas kaltes Wasser in eine tiefe Pfanne, fügen Sie Salz, Zwiebeln, Fenchelsamen, Kräuter und Lorbeerblatt hinzu. Nachdem das Wasser gekocht hat, 10 Minuten kochen lassen und den Deckel schließen.

Die Makrele in der Brühe abkühlen lassen. Trennen Sie die Grate, entfernen Sie alle Knochen. Stimmen Sie zu, es ist nicht sehr angenehm, Fischgräten aus dem fertigen Kuchen zu holen. Überprüfen Sie daher sorgfältig, ob noch kleine Knochen entlang des Kamms vorhanden sind. Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind. Dann eine großzügige Portion Zwiebel auf die Hälfte der Makrele verteilen.

Decken Sie den Fisch mit der anderen Hälfte ab und drücken Sie ihn leicht zusammen. Milch und Kaviar können übrigens auch in Brühe gekocht und in die Mitte des Fisches gegeben werden.

Den Tisch mit Mehl bestreuen. Den Teig ausrollen (Schichtdicke ca. 1 cm). Legen Sie die Makrele in die Mitte des Stückes. Wir schneiden die Ränder des Teigs und lassen ungeschnittene Felder in der Nähe des Fisches. Normalerweise mache ich das mit einer Schneiderschere.

Wickeln Sie zuerst ein Stück Fischteig (wo der Kopf war). Dann flechten wir einen Zopf aus Teigblättern, wie auf dem Foto gezeigt. Der "Schwanz" kann mit einer Schere geschnitten werden. Wir verteilen die Fischpasteten auf einem Backblech, das leicht mit Weizenmehl bestreut ist. Mit rohem Eigelb schmieren. 20 Minuten warm lassen.

18 Minuten Fischpastete backen. Temperatur 210 Grad Celsius. Guten Appetit!