Fischsalat Mit Sellerie- Und Roggenmehlkeksen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Am Vorabend des neuen Jahres sind viele Hausfrauen damit beschäftigt, originelle Rezepte für Neujahrssalate für den festlichen Tisch zu finden. Ich schlage vor, eine einfache und leckere Vorspeise zuzubereiten, die aus Fischsalat mit gesalzenen Keksen besteht. Dieser Neujahrsfischsalat kann vor Beginn der Party zum Aperitif serviert werden. Gesalzene Roggenmehlkekse mit Samen sind eine gute Basis, um eine kleine Portion Fischsalat darauf zu legen. Heutzutage wird eine Vielzahl von Formen für Neujahrskekse verkauft, ich habe mich für Weihnachtsbäume entschieden.

Legen Sie den Fischsalat mit Sellerie in eine Rutsche und verteilen Sie die Weihnachtsbaumkekse aus Roggenmehl darauf. Lecker, schön und kein Brot benötigt.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6

Zutaten für Fischsalat mit Sellerie- und Roggenmehlkeksen

Für Roggenkekse:

• 1 rohes Eigelb;
• 100 g Roggenmehl;
• 45 g Butter;
• 15 g Haferflocken;
• 4 g Salz;
• 2 Teelöffel Sonnenblumenkerne;
• Ausstechform.

Für Fischsalat mit Sellerie:

• 2 kleine Makrelen;
• 1 eingelegte Gurke;
• 8 Wachteleier;
• 150 g Wurzelsellerie;
• 50 g Lauch;
• 100 g Zwiebeln;
• 150 g Schmelzkäse;
• 75 g Mayonnaise;
• 50 g Oliven;
• 50 grüne Erbsen.

Zubereitungsmethode für Fischsalat mit Sellerie- und Roggenmehlkeksen

Lassen Sie uns zuerst Roggenkekse zubereiten. Dazu Butter (kalt) in kleine Würfel schneiden, Samen, Roggenmehl, Haferflocken und Eigelb dazugeben. Kneten Sie den zähen Teig mit Ihren Händen, bis die Zutaten zu einer festen Kugel zusammenkommen. Den Teig dünn auf einem bemehlten Brett ausrollen, eine Weihnachtsbaumkeksform ausschneiden.

Wir legen Roggenkekse auf ein trockenes Backblech und stechen mit einer Gabel hinein. Die Kekse enthalten viel Butter, so dass das Backblech nicht gefettet werden muss. Wir backen 12-16 Minuten. Die Backtemperatur beträgt 170 Grad Celsius.

Wir reinigen zwei kleine Makrelen von den Eingeweiden, schneiden die Köpfe ab, kochen 15 Minuten in Salzwasser mit Wurzeln und Gewürzen, kühlen ab, entfernen die Knochen. Mischen Sie die fertige Makrele mit in Butter gebratenen Zwiebeln.

Ein kleines Stück Selleriewurzel schälen, auf einer groben Reibe reiben, 5 Minuten in Pflanzenöl braten, zu Makrele und Zwiebel geben.

Während der Fisch und das Gemüse nicht abgekühlt sind, fügen Sie geschmolzenen Käse, in große Stücke geschnitten, zum Salat hinzu. In einem warmen Salat schmilzt der Käse und verteilt sich gleichmäßig auf die restlichen Zutaten.

Fügen Sie gekochte und fein gehackte Wachteleier, dünnen Lauch, Erbsen, halbierte Oliven und Mayonnaise zum Fischsalat hinzu.

Ich rate Ihnen, den Fischsalat mit hausgemachter Mayonnaise zu würzen, der Geschmack wird einfach köstlich sein. Hausgemachte Mayonnaise enthält keine Konservierungsstoffe, es enthält keine chemischen Zusätze, außerdem können Sie die Menge an Salz und Zucker unabhängig einstellen.

Alle Zutaten des Fischsalats umrühren, bei Bedarf Salz hinzufügen und den Fischsalat auf einer Folie auf einem Servierteller verteilen. Dekorieren Sie einen Hügel Salat mit Petersilie, Hälften von schwarzen Oliven.

Servieren Sie festlich dekorierten Fischsalat mit Sellerie sowie Kekse aus Roggenmehl. Guten Appetit und ein gutes neues Jahr!