Gewürzzwiebel. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Ich war schon immer fasziniert von den Herbstmessen in englischen Dörfern, als schöne alte Frauen ihre Ernte und Gurken auf festlich dekorierten Holztischen auslegten. Ihre eingelegten Zwiebeln sehen besonders speziell aus, nicht wie meine Großmutter gekocht hat. In ihrem Keller waren die Gläser mit Zwiebeln riesig, die Zwiebeln waren weiß, und als Kind machte es mich nicht hungrig. In diesem Rezept teile ich meine Best Practices - wie man ein banales Gemüse in eine Delikatesse verwandelt. Die Rohlinge mit hellbrauner Marinade und kleinen Zwiebeln sehen köstlich und sehr heimelig aus. Männer mögen besonders Gläser mit eingelegten Zwiebeln - ein echter Snack für Männer.

Es wird empfohlen, süße Zwiebeln einzulegen, aber leider wachsen sie in den südlichen Breiten immer mehr. Damit sich die Nordländer nicht ausgeschlossen fühlen und nicht auf der Suche nach exotischen Sorten sind, empfehle ich Ihnen, der Marinade etwas mehr Zucker hinzuzufügen, dies gleicht die Schärfe der Zwiebel aus und gleicht den Geschmack aus. Kleine Sets werden oft zum Beizen verwendet, aber um es zu reinigen, müssen Sie viele Teilnehmer in den Ernteprozess einbeziehen. Ich rate den Faulen, große Zwiebeln in Stücke zu schneiden.

• Garzeit: 30 Minuten
• Menge: 2 Liter

Zutaten für eingelegte Zwiebeln

• 2 kg der kleinsten Zwiebeln;
• Piment, Nelken;

Für Marinadenfüllung (1 Liter):

• 0,6 l Wasser;
• 0,4 l Essig 6%;
• 30 g Salz;
• 45 g Zucker;

Methode zur Zubereitung eingelegter Zwiebeln

Normalerweise werden sehr kleine süße Zwiebeln (spanische Orange, polnische Kutnovska, niederländische Hybriden) und halbsüße Sorten eingelegt. Kleine Zwiebeln sehen in einem Glas immer schön aus und sind bequem zu essen, daher wird Sevok oft zum Beizen verwendet. Aber wenn Sie eine große Zwiebel haben, können Sie sie immer in zwei Hälften oder in vier Teile schneiden. Das Einweichen der Zwiebeln in kaltem Wasser (ca. 40 Minuten) erleichtert das Schälen.

Wir entfernen die Schale von der Zwiebel, lassen den besten Teil davon (Sie benötigen helle Schuppen, ohne Schaden). Schneiden Sie den Hals und den Wurzellappen der Zwiebel ab, spülen Sie sowohl die Zwiebel als auch eine kleine Menge Schale gründlich aus, damit kein Sand in die Marinade gelangt.

Die Zwiebel in kochender Kochsalzlösung (3%) 2 Minuten lang blanchieren. Dann legen wir es in Eiswasser, stellen es auf ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.

Wir legen die gewaschenen Zwiebelschalen in Wasser, kochen, bis das Wasser die gewünschte Farbe annimmt, fügen Pimenterbsen und Nelken hinzu.

Wir legen die Glühbirnen sehr fest in sterile Gläser. Die Brühe der Schale durch ein feines Sieb oder ein dichtes Tuch abseihen und die für die Marinade erforderliche Menge (0,6 l) messen.

Bereiten Sie auf der Grundlage der Brühe eine Marinade für Zwiebeln vor: Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, und wenn das Wasser kocht, gießen Sie den Essig hinein und bringen Sie die Marinade wieder zum Kochen. Der Essig hellt die Farbe der Flüssigkeit auf, daher ist es am besten, Weinessig in Ihrem Rezept zu verwenden. In Marinade gekochte Nelken und Piment in die Gläser mit Zwiebeln geben, die Zwiebeln mit Marinade füllen.

Wir schließen die Gläser und sterilisieren in kochendem Wasser. Ein Literglas muss ca. 7-8 Minuten sterilisiert werden, das reicht. Wenn Sie es übertreiben, verliert die Zwiebel ihre Knusprigkeit. Sie können nach diesem Rezept eingelegte Zwiebeln bei Raumtemperatur lagern.