Dressing Für Borschtsch Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Eine der nützlichsten, besonders für vielbeschäftigte Hausfrauen, ist die Wintervorbereitung das Borschtsch. Es gibt keinen schnelleren Weg, eine warme Mahlzeit zuzubereiten, als der fertigen Brühe Kartoffeln und Kohl hinzuzufügen. Wenn das Gemüse gekocht ist, würzen Sie die Suppe mit einem duftenden Gemüse-Borschtsch-Dressing, das im Herbst aufbewahrt wird. Sie müssen kein Gemüse schälen und braten, keine Rüben lange kochen, nur ein paar Löffel Gewürze hinzufügen und der dicke Borschtsch ist fertig.

Natürlich muss man im Herbst hart arbeiten, aber es lohnt sich. Das Ernten von gedünstetem Gemüse für die Langzeitlagerung ist sehr praktisch, und eine praktische Hausfrau hat immer mehrere Gläser Borschtschdressing in ihren Behältern in Reserve.

Heißer roter Chili und gemahlener heißer Paprika tragen dazu bei, dem Gewürz Schärfe und Pikantheit zu verleihen. Wie Sie selbst verstehen, ist dies jedoch nichts für Amateure. Sie können ein solches Gewürz nicht in eine Kindersuppe geben.

Kochen Sie die Rüben vor dem Kochen in der Schale oder backen Sie sie im Ofen. Übrigens können Sie Rüben backen, indem Sie sie in Lebensmittelfolie einwickeln, damit sie ihren reichen Geschmack und die meisten nützlichen Eigenschaften behalten. Das dicke Tomatenpüree, das alle Zutaten des Dressings vereint, kann aus Zeitgründen durch fertiges Tomatenpüree ersetzt werden. Meiner Meinung nach sollten hausgemachte Zubereitungen jedoch nur aus natürlichen Produkten hergestellt werden. Frisches Gemüse aus eigenem Anbau, das von Ihren eigenen Händen angebaut wird, verleiht den Winterzubereitungen Individualität und einen einzigartigen Geschmack und erinnert Sie an einen warmen Sommer im kalten Winter.

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Menge: 1 Liter

Zutaten für Borscht Dressing für den Winter

• 400 g Tomaten;
• 170 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 150 g Paprika;
• 80 g bitterer grüner Pfeffer;
• 200 g Rüben;
• 50 g Knoblauch;
• 35 g 9% Weinessig;
• 40 g Selleriegrün;
• Zucker, Salz, Pflanzenöl, Pfeffer, Fenchel

Methode zur Vorbereitung des Dressings für Borschtsch für den Winter

Herstellung einer Tomatenbasis zum Dressing. Die Tomaten grob hacken, ein wenig Pflanzenöl in einen dicht schließenden Topf geben, die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind (ca. 20 Minuten).

Während die Tomaten schmoren, machen wir den Hauptbestandteil jedes Gemüsegerichts - braten Sie die Zwiebeln und grob geriebenen Karotten in Öl. Gemüse zart braten.

Nach Zwiebeln mit Karotten in derselben Pfanne fein gehackte Paprika (ich hatte eine rote) und mehrere Schoten bitteren grünen Pfeffers braten. Wir schmecken den bitteren Pfeffer, da sein Überschuss das gesamte Gewürz ruinieren kann.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Zutaten des Dressings: Zwiebel und gebratene Karotten, süße und scharfe Paprika, geriebene grob gekochte Rüben. Gemüse mit gedünsteten Tomaten würzen und durch ein feines Sieb reiben.

Jetzt würzen wir Gemüse mit Kräutern und Gewürzen. Fügen Sie Fenchel hinzu, gemahlen in einem Mörser, schwarzer Pfeffer. Dann Zucker, Salz und fein gehackten grünen Sellerie hinzufügen.

Gemüse 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ganz am Ende Essig hinzufügen, mischen und in sterile Gläser füllen. Gießen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl darauf. Wir pasteurisieren Dosen mit Borschtsch bei einer Temperatur von 90 Grad Celsius für 8-10 Minuten, abhängig vom Volumen der Dose.