Hausgemachtes Brot Mit Frischer Hefe. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hausgemachtes Hefebrot lässt sich leicht im Ofen backen, auch wenn es Ihr erstes Mal ist. Das Rezept für Weißbrot im Ofen ist so einfach, dass Sie überrascht sein werden. Aber was für ein Ergebnis! Die wesentlichen Zutaten für ein erfolgreiches Backen sind hochwertiges Weizenmehl, frische Hefe und ein wenig Eifer. Vielleicht ist Ihr erstes Brot etwas umständlich, da alles mit Erfahrung verbunden ist, aber es wird definitiv flauschig und duftend.

Sie können eine spezielle Brotform oder eine normale gusseiserne Pfanne mit hohen Seiten verwenden.

• Garzeit: 2 Stunden
• Menge: 1 Laib mit einem Gewicht von 450 g

Zutaten für hausgemachtes Hefebrot

• 245 g Premium-Weizenmehl;
• 40 g Grieß;
• 160 ml Milch 4%;
• 20 g frische Hefe;
• 25 ml Olivenöl;
• 2 g feines Speisesalz;
• 5 g Kristallzucker.

Wie man hausgemachtes Hefebrot im Ofen macht

Wir erhitzen die Milch auf Körpertemperatur (ca. 36 Grad). Speisesalz und Kristallzucker in Milch auflösen. Dann fügen wir frische Hefe hinzu. Das Herstellungsdatum ist immer auf der Verpackung angegeben, wählen Sie das frischeste, nicht älter als 2-3 Tage. Je frischer die Hefe, desto voller und geschmackvoller die Backwaren.

Rühren Sie die Hefe in warme Milch, lassen Sie sie 5 Minuten einwirken, damit sie ihre "Hefe" -Arbeit beginnen können.

Wenn sich auf der Oberfläche ein leichter Schaum bildet, fügen Sie Weizenmehl höchster Qualität in kleinen Portionen hinzu und sieben Sie es durch ein Sieb oder ein Sieb. Mischen Sie die Zutaten mit einem Esslöffel.

Nach dem Mehl Grieß in eine Schüssel geben. In diesem Stadium wird es schwierig sein, den Teig mit einem Löffel zu rühren, Sie können Ihre Hände verbinden.

Gießen Sie hochwertiges natives Olivenöl extra ein. Wir verteilen den Teig auf einem sauberen Tisch. Kneten Sie es mit Ihren Händen, bis es nicht mehr an der Oberfläche und den Fingern haftet. Dies dauert normalerweise 8-10 Minuten, aber alles ist sehr individuell und hängt vom Feuchtigkeitsgehalt der Produkte und der Luftfeuchtigkeit im Raum ab.

Der fertige Teig ist weich, fühlt sich sehr angenehm an, biegsam, aber nicht klebrig. Schmieren Sie eine saubere Schüssel mit Olivenöl und legen Sie ein Brötchen hinein. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 50-60 Minuten bei Raumtemperatur (18-20 Grad Celsius) stehen lassen.

Der Teig wird 2-3 mal größer. Wir kneten es sanft, Sie müssen nicht eifrig sein, kleine Luftblasen sollten darin bleiben.

Nimm die gusseiserne Pfanne. Ich habe eine Pfanne mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern - gut geeignet für ein kleines Brot. Den Teig in die Pfanne geben und mit der Hand leicht flach drücken.

Mit einem geschärften Messer machen wir mehrere schräge Schnitte, damit beim Backen Dampf entweichen kann.

Wir lassen den Teig zum Proofing in einem warmen Raum. Dies dauert weitere 30 Minuten. Dann bestreuen wir das Brot mit kaltem Wasser aus einer Sprühflasche und schicken es in den vorgeheizten Ofen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Rost im mittleren Regal. Backtemperatur 220 Grad. Backzeit 17 Minuten.

Wir nehmen das fertige Hefebrot aus dem Ofen, legen es auf einen Holzdraht oder Bambusstangen, damit die Kruste beim Abkühlen nicht abdampft.

Hausgemachtes Hefebrot ist fertig im Ofen. Guten Appetit!